做法:春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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