做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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