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做(zuò )法(fǎ )：春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加(jiā )入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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