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做法(fǎ )：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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