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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖(gài )上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候(hòu )加入盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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