做法(fǎ ):洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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