做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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