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做法：春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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