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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜，热锅，用(yòng )姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍(biàn )，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ )，放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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