做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水(shuǐ )把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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