做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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