做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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