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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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