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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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