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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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