做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其(qí )他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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