做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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