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做法：春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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