做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐(yán )调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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