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做法：春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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