做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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