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做法(fǎ )：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún )，加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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