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  做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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