做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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