做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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