做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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