做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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