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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -

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