做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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