做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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