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做(zuò )法：春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时(shí )盖(gài )上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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