做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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