做法(fǎ ):春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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