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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜，热(rè )锅，用(yòng )姜(jiāng )块(kuài )在(zài )锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲(bāo )一个半小时，下(xià )盐(yán )调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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