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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖(gài )大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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