做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一(yī )个(gè )半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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