做(zuò )法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一(yī )个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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