做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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