做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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