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做法：春笋(sǔn )切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào )，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋，盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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