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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火(huǒ )煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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