做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干(gàn )的时(shí )候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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